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做菜时葱姜蒜椒别乱放 [复制链接]

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做菜时葱姜蒜椒别乱放


发布时间:2009-03-14 16:47:00 浏览:704 来源:


肉食重点多放椒


烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。


鱼类重点多放姜


鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。


贝类重点多放葱


大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。


禽肉重点多放蒜


蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

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