毛滴虫病

注册

 

发新话题 回复该主题

银杏果采制过程复杂专业性高,食用讲究多应 [复制链接]

1#

提示:点击上方↑"大众卫生报"免费订阅靠谱健康资讯


  银杏的果实因其形似小的杏实,而果核表面呈银白色,故所结果实称白果、鸭脚子、银杏。药用或食用的白果多为种仁。


  取用白果果实过程比较复杂。先要把其成熟的果实(种子)采收下来,堆放在地上或浸入水中,便肉质外种皮腐烂剔除,然后将果实洗净晒干,再去除硬壳取仁、去种皮、胚芽,浸泡半日以上,煮熟或晒干后用。


  明代李时珍在《本草纲目》中曾记载:“(白果)小苦,微甘,性温,有小毒,入肺、肾经,可温肺益气、定喘嗽、缩小便、止带浊”。现代药理研究证实,白果含银杏毒素及多种酸性成分,并含钾、磷、钙、镁、锌、铜等多种元素,具有抗菌、祛痰、降压及免疫抑制等药理作用,对慢性喘息型气管炎、肺结核、盆腔炎、梅尼埃综合征、头痛、肾炎等可辨证用之,一般入汤食用,用量为5-10克。


  时下正值银杏(即白果)成熟之际,如果在不熟悉其性能的情况下盲目采食易引发不良反应。因银杏的肉质外种皮(即果肉)以苦、涩味为主,食后即有“锁喉”感,且食之有害。能食的是种子内的种仁,但也不能生食,也不宜多食,否则易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、发热、烦躁不安、精神萎靡等症状,甚至引起惊厥、呼吸困难、发绀、昏迷,严重中毒者可因呼吸中枢麻痹而死亡。因此,不论是药用还是食用白果,采收制作都要求较高;食用上,一要控制用量,二要煮食或炒食。体内实热或湿热壅盛者、痰热咳喘、咳吐不爽者应忌用或慎用,孕妇、儿童须慎用。


  下面为大家介绍三则银杏食疗方:

白果仁30克,置锅内稍炒,加适量清水煮沸后,改用小火焖煮片刻,加白糖40克、桂花少许,略煮后食用,有补肾固肺、镇咳平喘之功。

白果仁5枚,猪膀胱克,料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤各适量。将猪膀胱处置干净、切片后,与白果仁及上述配料一同煮食,每日或隔日1次,连服3-5日。

白果仁10枚,腐竹5克,粳米克,同煮为稠粥,每日1次,空腹时食,有养胃固肾作用。

(湖南中医院

药学部主任药师-刘绍贵)


  


  我们是湖南日报报业集团主办的,具有37年历史的老牌卫生健康类媒体,全国十佳卫生报。在纷繁的卫生健康保健市场,我们依托医疗、疾控、保健、营养、心理专家队伍,为您精选推荐权威、科学、实用的资讯,与您携手打造安全健康新生活!

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题