芒果燕窩配料:新鮮芒果、5克燕窩、冰糖液
做法:1、芒果簡單沖洗乾淨,竪立著放在粘板上,在緊貼芒果核的地方下刀,切下。另一邊也是,刀盡量貼緊芒果核。全部切完後,芒果會分成三部份:兩片芒果肉,一片芒果核。2、在芒果果肉上縱向划幾刀,下刀不用太重,划到果肉又不破皮為好。再橫向幾刀,全部划好後,用手把中間輕輕一頂,芒果就像花一樣打開,再取果肉,直接順著「芒果花」的間隙用水果刀剔下來就行。3、燕窩燉好後加入冰糖液,然後再放入芒果即可,或者將芒果放進燕窩也行。
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代,凡漂洋過海者,無不隨身攜帶一些芒果,以解暈船之症。因此,芒果對於眩暈症、梅尼埃綜合症、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。芒果的胡蘿蔔素含量特別高,有益於視力,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。芒果中還含有一種加芒果甙的物質,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等症有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。芒果中維生素C的含量高於一般水果,並能降低膽固醇、甘油三酯,常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,並有得防治心血管疾病。芒果是少數富含蛋白質的水果,多吃易飽。過敏體質者要慎吃芒果,吃完後要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉,以免發生過敏反應。一般人也不宜大量進食芒果,否則會「發黃」,並對腎臟造成損害。由於芒果含糖量較高,故糖尿病患者應忌食。芒果不利腎臟,所以患有急性或慢性腎炎的病人應忌食芒果。
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