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猕猴桃（ActinidiachinensisPlanch），也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
品种介绍
原产于中国的猕猴桃共有59个种，其中在生产上有较大栽培。价值的有贵长猕猴桃、*金果猕猴桃、和平1号猕猴桃、米良1号猕猴桃、龙藏红猕猴桃、红心猕猴桃等品种。
贵长猕猴桃
生长于历史悠久、人文荟萃的贵州修文县。利用本地野生猕猴桃嫁接培育而成，平均单果重70—克，果体长圆柱形，果肉呈翠绿色，酸甜适中的独特品质。贵长猕猴桃在全国同类产品中以品质上乘被誉为“王中王”。在种植过程中至始至终未使用膨大剂，完全有机天然。
粤引05
又叫早鲜，年从江西引进。果实圆柱形，果肉*绿色，质细多汁，甜酸适中，风味和香气较浓。
结果枝率5%-77%，以中短果枝结果为主。栽植后～年挂果，四年生亩产达公斤左右。对风、虫、高温、干旱抗性较强。
翠玉
系湖南省园艺研究所与湖南省溆浦县龙庄湾乡章诗成共同选育出的新品种，年9月，通过省级专家鉴定，果实品质特优，果形较大，风味浓郁可口，果实极耐储藏，丰产稳产，是一个综合性状优良的早中熟品种。该品种果实园锥形，果突起，果皮绿褐色，果面光滑无毛。果肉绿色或翠绿色，肉质致密。
耐贮性极强，常温（5左右）下可贮藏0天以上，好果达89%，立冬前后采收可贮至翌年-4月。
翠玉猕猴桃还有一个更突出的优点，就是果实无需完全软熟便可食用。
红阳猕猴桃
果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛。果汁特多，酸甜适中，清香爽口。鲜食、加工俱佳，特别适合制作工艺菜肴。
红阳猕猴桃总糖高1.45%，而总酸只有0.49%，可溶性固形物16.5%，富含钙、铁、钾等多种矿物质及十七种氨基酸，维C高达15，8月下旬陆续上市，采用温控法可贮至翌年二月。
果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳，含有补血养颜功效的红色素。
龙藏红
是湖南省隆回县小沙江镇猕猴桃种植基地从野生资源中选育出的猕猴桃新品种，属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种，是一个综合性状优良的特早熟红心品种，较耐贮藏，丰产稳产，鲜食加工两用价值高。
果实圆柱形，果面光滑无毛。果实近中央部分中轴周围呈艳丽的红色，果实横切面呈放射状彩色图案，极为美观诱人。果肉品质上等。果实贮藏性一般，常温（5℃）下贮藏10-14天即开始软熟，在冷藏条件下可贮藏个月左右。
龙藏红猕猴桃树势强健，新梢生长量大，其萌芽率为6.-7.7%，成枝力极强，结果枝率为85%左右，每果枝座果-8个，平均座果6个，第三年平均株产0-5kg左右，盛产期亩产可达-kg，丰产稳产性强。
米良1号
米良1号猕猴桃即“粤引和平号”该品种年春引自湖南吉首大学。生长势旺，叶片大而厚，浓绿色。萌发期月中旬或下旬，花期4月下旬，有少量双子房和三子房连体花。果实成熟期9月中下旬，果实长圆柱形，果皮棕褐色。
果肉*绿色，汁多，有香味酸甜可口。含可溶性固形物15%，总糖7.5%，总酸1.5%，维生素C含量77.1毫克/克果肉。常温下果实可贮藏7-14天。该品种丰产，有轻度的大小年，抗旱性较强。
徐香（趣香三号）
徐香猕猴桃即“粤引和平号”江苏徐州果园，从海沃德实生苗中选出。一般平均单果重79克，最大单果重17克。
果肉绿色，果汁多，味道酸甜适口，有浓香，品质特优。可溶性固形物14.-17.8%，每百克鲜果肉中维生素C含量为99.4-1毫克。果实成熟期9月上中旬。常温下果实可存放7-10天。
红心猕猴桃
果肉*绿色，中轴白色，子房鲜红色，果实横切面呈放射状红、*、绿相间太阳般图案。平均单果重69克左右，最大果重克。
定植后的第二年有0%的植株试花结果，第三年全部结果，第四年进入盛果期，一般盛果期可维持0～40年，经济寿命长，结果枝占萌发枝的65%，每年结果枝可挂果1～4个果，最多5个，坐果率90%以上，生理落果现象不明显，单株产量达0公斤左右。
抗风能力较强，对褐斑病、叶斑病和溃疡的抗病力较强，但抗旱能力较其他品种弱。
生长环境温度每个种都有适宜的温度范围，超过这个范围则生长不良或不能生存。猕猴桃大多数种要求温暖湿润的气候，即亚热带或温带湿润半湿润气候。
猕猴桃种群间对温度的要求也不很一致，如中华猕猴桃在年平均温度4～0℃之间生长发育良好，而美味猕猴桃在1～18℃范围内分布最广。猕猴桃的生长发育阶段也受温度影响，有研究表明美味猕猴桃当气温上升到10℃左右时，幼芽开始萌动，15℃以上时才能开花，0℃以上时才能结果，当气温下降至1℃左右时则进入落叶休眠期，整个发育过程约需10～40天，这期间日温不能低于10～1℃。
水分
猕猴桃是需水又怕涝，对土壤水分和空气湿度的要求比较严格，决定了猕猴桃最适宜在雨量充沛且分布均匀、空气湿度较高、湿润但不渍水的地区栽培。高山地区雾气较多、溪涧两旁的土壤湿润，常年湿度大，对猕猴桃生长是比较理想的。在中部和东部地区4～6月雨水充足，枝梢生长量大，适合猕猴桃的生长要求。
抗旱能力比一般果树差，猕猴桃叶型大而稠密，蒸腾量大，对水分需求量较大。在干旱时，叶片开始干枯，这时必须及时灌溉或喷水，尤其幼苗期，根系还未完全展开，更需补充充足的水分。除不抗旱外，猕猴桃还怕涝，在排水不良或渍水～天时，植株死亡40%左右。因此种植时应进行深沟、高畦栽，果园应修建完备的排、灌系统。
光照
多数猕猴桃种类喜半阴环境，喜阳光但对强光照射比较敏感，属中等喜光性果树树种，要求日照时间为—小时，喜漫射光，忌强光直射。结果株要求一定的光照，自然光照强度以4%～45%为宜。
土壤
土壤以深厚肥沃、透气性好，地下水位在1米以下，有机质含量高，PH值5.5－6.5微酸性的砂质土壤为宜，强酸或碱性土壤需改良后再栽培。
海拔高度
猕猴桃一般在－1米都能种植，但以海拔0－1米较为适宜。
其他条件
猕猴桃的抗风能力相当弱，易受风害，因此山区建园应尽量避免选在迎风口、山脊和山顶风大的地区，适宜选在背风坡为宜，坡向为早阳坡、晚阳坡。
猕猴桃是落叶藤本果树，要使盆栽植株在阳台上开花结果，栽培时需注意以下几点：(1)选择生长势中庸，节间短而紧凑的鲜食品种，如中华猕猴桃中的魁蜜、武植号，美味猕猴桃中的徐香等品种；其他如观赏、鲜食兼用型的繁花猕猴桃和毛花猕猴桃等也可用于阳台盆栽结果。()栽培容器应选较大一些的，以满足猕猴桃生长旺盛，叶大果多对水肥消耗较多的要求。()猕猴桃属于雌雄异株，要正常结果，必须搭配种植花期相同的雌雄株各一，或者在雌株上嫁接一雄枝，以解决授粉问题。(4)注意水、肥的供应和调节，在雨季和休眠期需保持盆土稍干；夏、秋季节生长期间需经常浇水，保持湿润。
病虫防治
桑白质蚧
防治可用杀螟松的0倍液喷雾；
根结线虫
可用亩施克线磷40%液1-4千克来进行防治。
花腐病
花芽前亩用-5波美度石硫合剂，或者65%代森锌可湿性粉剂的液，来进行防治。
叶枯病
可用50%的托布津可湿性粉剂-0倍液来进行防治。
灰霉病
可用敌人菌丹的0倍液或者代森锌的倍液来进行防治。
软腐病及熟腐病
可用多菌灵-0倍液来进行防治。
植物文化
相传古代，南方林区，野生一种果树，山里人都不识，其树每年8～10月，果实成熟呈椭圆形，果皮有*褐色绒毛，外貌丑陋，人们认为野果含毒，都蔑视之。有一年，山里人意外地发现，野果成熟时，前一天还亲眼看到野果满树，第二天却只剩下光秃秃的树杆，且地上也无野果落下。人们顿感疑惑，心想：这么多野果哪里去了呢？第二年，一等野果成熟，山里人日夜轮流值班，观其究竟。一天夜晚，正是夜深人静之际，在暗淡的月光下，人们发现：一群群老老小小的猴子从四面八方奔跑而来，纷纷往果树上爬，你抢我夺地摘采野果，边吃边摘，一时间把野果抢摘一空。人们纷纷议论：这种不经看的野果，猴子怎么如此爱吃？又到第三年野果成熟时，山里人说，此野果既然猴子能吃，难道我们不能吃吗？于是，大家前去摘了品尝，先剥去了果皮，只见肉色碧青如玉，送进嘴里尝试，竟酸甜可口，非常好吃。随即大家拿了大篮小筐，纷纷摘采，运回家中。山里人将摘来的野果，天天吃，年年吃。数年后，自从吃了野果，原来多生毛病的人不病了，原来身体羸弱不堪的变得强壮起来了，年老体弱者也变得身轻长寿了。于是大家把这种野果视为仙果、珍果。
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