北京中科白颠疯 https://m.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/keshi/218792.html“蒹葭苍苍，白露为霜。”白露时节，农作物即将成熟，“秋老虎”也将逝去。但早晚温差也会加大，过后温度下降迅速，秋意会越来越浓，你准备好迎接秋天了吗？
资料图。来源：视觉中国。
“秋风何冽冽，白露为朝霜。”《中国天文年历》显示，北京时间9月8日零时30分迎来昼夜温差最大的节气——“白露”。专家提醒说，白露的气候特点就是干燥。值此时节，公众要当心“秋燥”伤人。
“蒹葭苍苍，白露为霜。”天津市天文学会理事史志成介绍说，白露是农历二十四节气中的第十五个节气。白露之际，正值仲秋，不仅花木依然锦簇繁盛，而且有的花的颜色较春天更艳、更丽，可谓是金桂飘香，秋色宜人。
我国古人根据对大自然的观察，将白露分为三候：“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。”意思是说这个节气，鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见，白露实际上是天气转凉的象征。
“白露秋分夜，一夜凉一夜。”“一场秋雨一场寒，十场秋雨就穿棉。”“喝了白露水，蚊子闭了嘴。”这些民间俗语生动形象地描绘出了白露这个节气的气候特点。
“白露身勿露，露了冻泻肚。”保健专家提醒说，白露时节，公众在起居上要注意保暖，夜间睡觉时最好用薄被盖住腹部，以免着凉感冒。
白露时节，秋风在降温的同时，把空气中的水分也吹干了，这种干燥的气候特点在中医上称为“秋燥”，很多人会出现口干、咽干、眼干、皮肤干等症状。
天津中医院营养科主任李艳玲提示说，预防“秋燥”可涂抹润唇膏、润肤膏，多喝水，尤其是蜂蜜水。同时，还可多吃一些凉润多汁的水果，如柚子、梨、石榴、葡萄、柑橘等。
当然，简单实用的药膳、食疗对驱燥也非常有效，如莲子百合汤、芝麻菠菜、香酥山药、酱爆桃仁肉丁等，均具有清润肺燥、补气养血、健脾补肾等功效。
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白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。
露水是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉，古人是如何过白露的呢？
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古人怎么过白露？
“秋风起，蛐蛐鸣”，立秋后是古人玩蛐蛐的大好时节。
如今，随着城建的扩展，过去城里大街小巷、院落墙角随处可听蛐蛐鸣叫声的情景不再。提起“斗蛐蛐”，现在奔古稀的老人都能讲上一段逮蛐蛐的经历。如今蛐蛐玩家越来越少，玩蛐蛐似乎成了与现代人不相干的前朝旧事，离我们越来越远。
民间认为，白露吃番薯饭，不会发胃酸，因此旧时农家在白露节以吃番薯为习。
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●福州：吃龙眼
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，因为龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，所以福州人也习惯了这一传统习俗。
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●浙江温州：过白露节
浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白”是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦菜等等，以与“白露”字面上相应。
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●南京：喝白露茶
老南京人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤其受老茶客喜爱。
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●苏浙地区：酿白露米酒
苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水酿制而得名。白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，白露米酒的酿造方法也相当独特。先酿制白酒(俗称“土烧”)与糯米糟酒，再按1:3的比例，将白酒倒入糟酒里，装坛待喝。如制程酒，须掺入适量糁子水(糁子加水熬制)，然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鲜牛栏淤中的，待数年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十年的程酒色呈褐红，斟之现丝，易于入口，清香扑鼻，且后劲极强。直到上世纪三四十年代，南京城酒店里还有自酿的白露米酒，后来逐渐消失。
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9月7日恰逢白露节气。白露时节秋燥耗人津液，因而此时的养生要预防秋燥。医院中医科副主任医师周冬青表示，秋天早晚气温低，加上空气干燥，燥邪伤肺，容易让人有咽干、干咳等症状。因此，在秋季润肺降燥将是饮食养生不变的重点。
在饮食上，由于秋季肺功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食还应少食辛味食物。根据中医五行理论，秋属金，肝属木，金旺则克木，使肝木受损，在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气。
基于“少辛多酸、润肺降燥”的原则，白露时节可适当食用蜂蜜和醋。周冬青介绍，蜂蜜甘缓和中、润肺止咳、润肤美容，根据燥则润之的原则，此时食用为最佳时期；而醋又被称为苦酒，自古以来就是一味重要的中药。中医认为酸入肝，肝主血。醋味酸，专入肝经，能增强药物疏肝止痛作用，并能活血化淤、疏肝解郁、散淤止痛，同时起到解腻的作用。
在食物的搭配方面，周冬青建议，蜂蜜可与牛奶，黑芝麻，核桃，藕，百合等搭配，由于都属滋阴润燥类食物，能协同作用，但不宜与豆腐，李子，大葱，孜然等同食；醋则适宜与花生，*豆，冰糖，洋葱，鸡蛋等搭配，不宜与牛奶及羊肉等热性食物同食。然而，糖尿病人在日常生活中不宜食用蜂蜜；而醋的酸味能刺激胃，有胃溃疡、反流性胃炎等患者不宜。
此外，周冬青表示，白露后天气冷暖多变，尤其是早晚温差较大，很容易诱发伤风感冒或导致旧病复发。如果这时候贪食寒凉，损伤脾胃阳气，尤其是脾胃虚寒者更应禁忌。可适当进补，但不宜大补，于体虚者，此时最好通过食补代替药补，而食补首推粥。
秋高气爽，玉露生凉
树还没有落叶，但地里的*瓜、番茄、辣椒之类的菜，都陆续地“歇菜”了。立秋之后，便一天天眼见着它们蔫儿了、谢了、枯了。树木还好，人家毕竟是“大公司”，暂时可以视秋凉为无物，继续穿着夏装。
古人说：“阳气主生物，所乐也；阴气主杀物，所憾也。故春葩含日似笑，秋叶泫露如泣。”时节的物象，被赋予了情感层面的意境。
其实在都市之中，平常似乎难以得见“秋叶泫露如泣”的物候情节。倒是汽车挡风玻璃上的一层露水以及我们用雨刷器拭去露水的瞬间，或许会让我们想到，已经是白露节气了。
“白露前后，驯养蟋蟀以为赌斗之乐，谓之秋兴。”
不同时节，古人会依照物候或者找乐子，或者做雅事。先不论雅俗，不说赌斗，今人已经很少有兴致甚至很少有机缘与物候互动了。
现在每逢一个节气，我被问到最多的一个问题就是：“这个节气，应该吃什么？”
其实，现在比较普遍的情况是人们营养过剩，与旧时逮个机会打牙祭、寻个理由补嘴空、忙完农事贴秋膘的时候已然不同了。管住嘴、迈开腿或许更重要。
我的一位画家朋友说作画的许多灵感都来自他小时候的乡村记忆。比如在水塘边玩耍时，骤雨忽至，小伙伴们随手折下荷叶，大家撑起荷叶伞向家里跑去。这一情景，后来变成了他的一幅节气美图。
节选自《二十四节气志》/宋英杰
《白露》(唐：杜甫)
白露团甘子，清晨散马蹄。
圃开连石树，船渡入江溪。
凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。
渐知秋实美，幽径恐多蹊。
《秋露》(唐·雍陶)
白露暧秋色，月明清漏中。
痕沾珠箔重，点落玉盘空。
竹动时惊鸟，莎寒暗滴虫。
满园生永夜，渐欲与霜同。
《南湖晚秋》(唐·白居易)
八月白露降，湖中水方老。
旦夕秋风多，衰荷半倾倒。
手攀青枫树，足蹋*芦草。
惨澹老容颜，冷落秋怀抱。
有兄在淮楚，有弟在蜀道。
万里何时来，烟波白浩浩。
《杂诗》(魏晋·左思)
秋风何冽冽，白露为朝霜。
柔条旦夕劲，绿叶日夜*。
明月出云崖，皦皦流素光。
披轩临前庭，嗷嗷晨雁翔。
高志局四海，块然守空堂。
壮齿不恒居，岁暮常慨慷。
《衰荷》(唐·白居易)
白露凋花花不残，凉风吹叶叶初乾。
无人解爱萧条境，更绕衰丛一匝看。
《蒹葭》出自《诗经·国风·秦风》
蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。溯洄从之，道阻且长。溯游从之，宛在水中央。
蒹葭萋萋，白露未晞。所谓伊人，在水之湄。溯洄从之，道阻且跻。溯游从之，宛在水中坻。
蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。溯洄从之，道阻且右。溯游从之，宛在水中沚。
(据新华网、新民晚报、人民日报等综合)
